Áreas de Atuação:
Microbiologia Aplicada, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Microbiologia de Alimentos

E-mail:
mvanetti@ufv.br/ cdvanetti@hotmail.com

Graduação em Engenharia e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1978), mestrado em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (1982) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1988). Atualmente é professor titular da Universidade Federal de Viçosa. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade microbiológica de alimentos, Listeria monocytogenes, psicrotróficos em leite e derivados, processamento mínimo e quorum sensing em bactérias Gram-negativas.

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